
新着情報

【食パン】谷口佳典シェフインタビュー Part 2
フリアンドで大活躍!ベイキープロ&レポス

【ダブルアームミキサー】で仕込むと生地が美味しくなる!
町のパン屋さんが変わる ~パンパティ 大泉裕一さん...

【焼き菓子も熱々凍結】 熱々凍結スイーツ NOフードロス! NOチャンスロス!
Seiichiro, NISHIZONO

【パティシエ必見】フィロ&カンパニー 赤崎哲朗シェフと考える
熱々凍結クロワッサンの可能性

【ナポリピッツァ】世界一のピッツァ職人 牧島昭成さんの生地作り
~ダブルアームミキサー・パシュクアーレ...

【食パン】焼きたて30分でスライスできる
ツインパティで熱々急冷 ~ムッシュイワン~
【ピッツァ伸ばし】さらに上を目指す人へ 教えて!マリア先生
ナポリピッツァ伸ばし中級編
2025/04/18ノウハウ
2023年ナポリピッツァ世界大会優勝(コンテンポラリー部門)の
マリア先生が教えるナポリピッツァ伸ばし 中級編
ナポリピッツァのデモンストレーションを10回ほど経験したツジ・キカイ本社営業部 Sさん
今回はさらなる上達を目指しマリア先生に入門!
ピザ生地の取り出し方・のばし方・トッピングのコツまで丁寧に教えてくださいました。
すぐに役立つ極意満載です!