会社沿革

1948年（昭和23年） 創業者、辻鷹雄が株式会社ツジ商会を東京新宿にて設立。
製菓機械の販売開始。
1959年（昭和34年） 自動ドーナッツ製造機販売開始。
1962年（昭和34年） 大阪出張所開設。
1967年（昭和42年） 株式会社ツジ・キカイに商号変更。
1968年（昭和43年） ユニオートフライヤーを開発、全国ベーカリー大工場へ納入開始。
1969年（昭和44年） 辻眞須彦が代表取締役社長に就任。
埼玉川口工場完成。
1970年（昭和45年） フードサービス機器の製造販売を開始。
1973年（昭和48年） 日清食品国内各工場にカップヌードル生産設備を納入。
フライングラインとフードサービス機器のパイオニアとして、FRiMAX（フライマックス）ブランドを確立。
1980年（昭和55年） 埼玉川越工業団地に新工場完成。
1983年（昭和58年） フランス・セプコ社と輸入総代理店契約締結。
フランスメーカー各社との契約を進め、
フランスパン製造器の輸入・販売を開始。
1986年（昭和61年） フランス・CARIF社と製パン改良剤の技術提携を契約。
1991年（平成3年） 全日本パン共同組合連合会の委託により、
ドウコンディショナー「レポス」を開発、
全国のベーカリーに販売。
1992年（平成4年） 製パン法の革新的新製法、
「即焼き製法：Ready to Bake」に対応した、全自動コンベクションオーブン「ベイキー」を発売。
1993年（平成5年） 大型フライングライン部門を分社、（株）フライテクノ独立。
1997年（平成9年） ドウコンディショナー「レポス3」を発売。
高性能スチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」発売。
1999年（平成11年） 2室独立制御型ドウコンディショナー「ツインレポス プロ」発売。
2003年（平成15年） 10月1日、山根 証が社長に就任。
石窯の独自開発＆純国産メーカーとして新たなスタート。
2004年（平成16年） 小型製パン用石窯「クラシカ」を純国産品として発売。
2005年（平成17年） 石窯デッキオーブン「平窯王」、
ナポリピッツァ用石窯「クラシカ・ナポリ」発売。
純国産自社開発石窯3機種が揃う。
2006年（平成18年） 萩原俊夫パティシエをアドバイザーに迎え
「平窯王」を活用した“石窯パティスリー”の提案開始。
2008年（平成20年） 石窯パティスリーオーブン「エレガンス」、
小型ナポリピッツァ用石窯「クラシカ・ナポリ ロッサ」発売。
2009年（平成21年） 究極のパン・菓子用石窯「クラシカ・ポンペイ」発売。
『プレミアム・オーブン』ブランドの確立。
パティスリー（ブラスト）チラー「パティ」発売。
2010年（平成22年） 電気式ナポリピッツァ用石窯「イーナポリ 500」発売。
ナポリピッツァ市場拡大へ。
パティスリー（ブラスト）チラー業界初2室別制御モデル「ツインパティ」発売。
2011年（平成23年） 高断熱デッキオーブン（High Ins-Tech Oven）「フォルノ」発売。
2012年（平成24年） 電気式ナポリピッツァ用石窯2枚焼きモデル「イーナポリ ピッツァイォーロ」発売。
2013年（平成25年） オイルフィルターとの一体型も可能な、
小型ドーナッツフライヤー「フライスマート」発売。
2014年（平成26年） 1月27日に大阪支店を移転、堂島ラボを開設。
2015年（平成27年） 新型スチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」BX-5発売。
ガス式ナポリピッツァ用石窯の最上位機種「クラシカ・ナポリ クオーレ」と、
当社初の薪窯「ヴェスヴィアーナ」発売。
2016年（平成28年） 純国産ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」PS-45発売。
電気式石窯“eNAPOLI 500″のみを使用した、 ナポリピッツァ職人選手権「第1回ツジ・キカイ チンクエチェントカップ」開催。
※日本ナポリピッツァ職人協会主催、ナポリ本部公認
2017年（平成29年） 4月12日
ジュエリーブランド「T:Cuore」設立、販売開始。
理想のアメランプ「アメリ」発売。
2018年（平成30年） テーブル型ドウコンディショナー
「レポス ターヴォロ」発売。
2019年（令和1年） スチームコンベクションオーブン
「ベイキーフェスタ」BX-4発売。
2020年（令和2年） パン用ダブルアームミキサー「アルティジャーノ」発売。
小型ブレッドスイーツ（ブラスト）チラー「プティパティ」発売。
「熱々凍結ナポリピッツァ」の美味しさを急速に広める。
「サブマリン式」フライ法の提案スタート。
2021年（令和3年） 「熱々凍結」「熱々急冷」のキーワードでその美味しさと意義を主にパン業界へ発信強化。
2024年（令和6年） 「熱々凍結」「熱々急冷」を商標登録。
2025年（令和7年） 電気式ナポリピッツァ用石窯「イーナポリ」シリーズ
新機種ENP-2X,EN-500X発売。
高断熱デッキオーブン「フォルノドゥーエ」
新機種FO-2X,FO-2XP発売。
自動洗浄機能付きスチームコンベクションオーブン「ラグーナ」LA-5発売。
2026年（令和8年） 10月13日 川越本社新社屋完成、業務開始。
10月27日 新・川越ラボオープン。