パン&スイーツ オーブン 究極のパン&スイーツ用 スチームコンベクションオーブン「ベイキー」をはじめ、 デッキオーブン「フォルノ」、 オーブンと様々な機械を組み合わせた「コンビネーションオーブン」等、 豊富なラインナップを取り揃えております パン&スイーツ 石窯 パン&スイーツを焼くための特別な「石窯」をラインナップ ツジ・キカイは石窯用の”割れない”石を、独自に開発しています ピッツァ 石窯 美味しいナポリピッツァを、あらゆる場所で提供したい そんな思いから生まれた、電気式、ガス式、薪式、という3つの方式で焼き上げる、本格ピッツァ用石窯 ブラストチラー＆ショックフリーザー ブラストチラー＆ショックフリーザーを使って、パン、スイーツ、ピッツァ等を焼いた（加熱した）後、熱いまま＜即＞冷蔵・冷凍 味と香りが濃くなり、しっとりとして美味しくなります また、作業スピードの向上、省スペース化も実現 フライヤー＆オイルフィルター ツジ・キカイは、ドーナツフライヤーのパイオニア 長年の経験に裏打ちされ、 考え抜かれたオールインワンドーナツフライヤー「フライメイト」や、コンパクト設計の「フライスマート」 美味しさを守り油の寿命を延ばす「ハイパワーフィルター」をご用意しております ダブルアームミキサー ナポリピッツァやパンに最適で、イタリア人やフランス人がこよなく愛する、ダブルアームミキサーの理想のモデルを純国産で生み出したい、その想いがカタチになりました 優しいミキシングで生地にダメージを与えず、粉の香り・風味を引き出して美味しく、滑らかに仕上げるミキサー 発酵機 低温長時間熟成で生地を美味しくする 濡れず乾かず生地にやさしい最適な風の循環と湿度制御 ドウコンディショナー「レポス」が、パンやナポリピッツァの品質を安定させ美味しくします アメランプ Coupe du Monde de la Pâtisserie2013 日本代表選手である、赤崎 哲朗シェフ監修の下開発された、理想のアメランプ「Amélie」（アメリ） よりコンパクトになったアメランプ「Lampe à Sucre」（ランプ ア シュクル）の2機種をご用意しております
