2023/05/10ノウハウ

谷口さんのロングインタビュー第3回
製パンのW杯、モンディアルデュパン挑戦秘話や、これからのパン業界に求める理想を語っていただきました。
そして2023年3月日本で開催されたベストオブモンディアルの模様をお届けします。

[ブーランジェリー・フリアンド]
兵庫県西宮市・夙川にある老舗人気ベーカリー
オーナーシェフ谷口佳典さんは、
2021年パンの世界大会「モンディアルデュパン」で優勝
2023年 世界上位6チームで競う「第4回 ベストオブモンディアルパン」で準優勝