2024/12/27ノウハウ

世界チャンピオン 牧島昭成シェフによる、「ハイクオリティ冷凍ナポリピッツァ」セミナー
美味しい冷凍ピッツァの決めては
・美味しいナポリピッツァを作る
・美味しいまま凍結する＝熱々凍結
ことです。
冷凍だからといって、使う材料や作り方は変えません。
生地の発酵熟成、練り方、焼き方、トッピングetc.
本当のナポリピッツァ作りについて知りたいことが満載です。

ナポリピッツァの美味しさを広めるために、株式会社ツジ・キカイはみなさまを応援します。

ツジ・キカイラボ（埼玉川越＆大阪堂島）では、ダブルアームミキサー、ドウコンディショナー、電気・ガス・薪各種ナポリピッツァ用の石窯や急速凍結機による熱々凍結など、さまざまな機械を実際に試すことができます。
お気軽にお問い合わせください。