エレガンス (CDE-4/CDE-2)

エレガンス 4枚差し3段重ね (CDE-4T)

外形寸法 幅1680×奥行1545×高さ2120 (mm)
収納能力 欧州天板(600mm×400mm)12枚(4枚×3段)
六取天板(530mm×380mm)12枚(4枚×3段)
温度範囲 100℃~280℃
電源・電力 三相 200V 25.8kW(8.6kW×3段)
質量 2190kg(付属品含む)

エレガンス 2枚差し3段重ね (CDE-2T)

外形寸法 幅1330×奥行1450×高さ2060 (mm)
収納能力 欧州天板(600mm×400mm)6枚(2枚×3段)
八取天板(430mm×340mm)12枚(4枚×3段)
温度範囲 100℃~280℃
電源・電力 三相 200V 16.5kW(5.5kW×3段)
質量 1250kg(付属品含む)
エレガンス (CDE-4/CDE-2)

萩原俊夫シェフインタビュー 石窯「エレガンス」を語る

洋菓子のプロに聞く(第1回)「萩原俊夫シェフパティシエ」石窯パティスリーオーブン「エレガンス」について語る

石窯用の石

エレガンス 4枚差し3段重ね (CDE-4T)

    
型式 CDE-4T
外形寸法 幅1680×奥行1545×高さ2120 (mm)
有効寸法 幅1220×奥行840×高さ220×3段 (mm)
収容能力 欧州天板(600mm×400mm)12枚(4枚×3段)
六取天板(530mm×380mm)12枚(4枚×3段)
温度範囲 100℃~280℃
電源 AC200V/三相+1接地相/26A/50Hzまたは60Hz
電源接続ケーブル 接続ケーブル2.5m(各段)
定格電力 25.8kW(8.6kW×3段)
排気 自然排気(背面にダンパー排気ダクト、排気ドレンあり)
質量 2190kg(付属品含む)
付属品 ・フロントフード
・三段用専用架台
・取扱説明書
オプション用品 ・移動式16段天板ラック
・6取天板
・欧州天板
・木製ピール
・排気ファン
・排気ファン排気ファンスイッチ(特注)

エレガンス 2枚差し3段重ね (CDE-2T)

    
型式 CDE-2T
外形寸法 幅1330×奥行1450×高さ2060 (mm)
有効寸法 幅870×奥行680×高さ220×3段 (mm)
収容能力 欧州天板(600mm×400mm)6枚(2枚×3段)
八取天板(430mm×340mm)12枚(4枚×3段)
温度範囲 100℃~280℃
電源 AC200V/三相+1接地相/20A/50Hzまたは60Hz
電源接続ケーブル 接続ケーブル3m(各段)
定格電力 16.5kW(5.5kW×3段)
排気 自然排気(背面にダンパー排気ダクトあり)
外装 SUS430、SECC
内装 セラミックス、SUS及びSECC
質量 1250kg(付属品含む)
付属品 ・フロントフード
・三段用専用架台
・取扱説明書