eNAPOLI pizzaiuolo イーナポリ ピッツァイォーロ (ENP-2N)

ナポリピッツァの美味しさを広めるために、株式会社ツジ・キカイが、独自に国産で開発した電気式石窯「eNAPOLI」シリーズ。
この石窯を使用した職人選手権「チンクエチェント カップ」には、ナポリから職人協会会長や幹部も審査員で参加するほどで、唯一ナポリ人が認めた日本の石窯です。
最大の特長は、独自に開発した石窯用の特別な石（セラミック）を6面一体成型で継ぎ目のない理想のカタチに。
蓄熱性と遠赤外線効果に優れ、割れない石を実現しました。
これによって90秒で薪窯同等の理想のナポリピッツァを、連続焼成できます。
場所を選ばす、ランニングコストも低減。
どこででも美味しいナポリピッツァを、手軽に提供できるようになりました。

イーナポリとパティを使って、家庭で簡単に美味しく召し上がっていただける冷凍ナポリピッツァを製造しましょう。
FABEX関西2020 株式会社ツジ・キカイブースにて、パシュクアーレ牧島こと牧島昭成さんが、冷凍ナポリピッツァを実演してくださいました。

ソロ ピッツァ ナポレターナ／チェザリの社長であり、2010年度ナポリで世界一のナポリピッツァ職人となった牧島昭成氏と、ツジ・キカイの社長、山根証の対談を軸に、ナポリピッツァの素晴らしさを伝える動画作品。
ナポリピッツァ職人歴55年のアドルフォ・マルレッタ氏が催事で活用しているツジ・キカイの電気式ナポリピッツァ用石窯「イーナポリ」の素晴らしさを解説している貴重な映像です。
ますますナポリピッツァ本来の価値を伝え広めます。