パシュクアーレ (PS-45)

パシュクアーレ (PS-45)

パシュクアーレ (PS-45)

外形寸法 幅650×奥行860×高さ1530 (mm)
ボール最大容量 85L
生産能力 小麦粉量 25kg(最小粉量 3kg)
生地総量 45kg
変速 2段階
電源・電力 三相 200V 2.3kW
質量 約410kg
パシュクアーレ (PS-45)

ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」の魅力 ~食パン編~

ベーカリーカフェ「ムッシュイワン」のオーナーシェフ小倉孝樹さんに、ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」の魅力について、実際に食パンの生地をミキシングしながら解説していただきました!


ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」食パン生地のミキシング

ダブルアームミキサー「パシュクアーレ」PS-45で、食パン生地をミキシングしている動画です。
ムッシュイワンの小倉孝樹シェフに仕込んでいただきました。
空気を多く抱き込んで、のびのび滑らかな生地に!
ミキシング時間も短くなり、生地の温度上昇も、ダメージもありません。
食パンだけでなく、全てのパン生地に最適なミキサーです。
ヨーロッパでは最も伝統があり、ポピュラーなスタイル。
国産でメンテナンスやアフターサービスが安心です。


食パンを究める ムッシュイワンのパン作り スチコンで作る食パン

ベーカリーカフェ「ムッシュイワン」の小倉孝樹シェフによる理想の食パンづくりの実技、解説。
ミキシング~冷却までの4工程。
ツジ・キカイのダブルアームミキサー「パシュクアーレ」、ドウコンディショナー「レポス」、スチームコンベクションオーブン「ベイキープロ」、ブレッド&スイーツチラー(ブラストチラー)「パティ」の魅力を同時に伝えます。

    
型式 PS-45
外形寸法 幅650×奥行860×高さ1530 (mm)
使用時寸法 幅650×奥行990×高さ1775 (mm)
ボール最大容量 85L
生産能力 小麦粉量 25kg(最小粉量 3kg)
生地総量 45kg
変速 2段階
電源 AC200V/三相+1接地相
電源接続ケーブル 接続ケーブル2m付
電源プラグ 接地形3P/20A/250V/引掛式
定格電力 2.3kW
質量 約410kg
付属品 ・取扱説明書