ラグーナ (LA-5)

外形寸法	幅960×奥行940×高さ845 (mm)
収容能力	欧州天板 (400mm×600mm) 5枚 六取天板 (380mm×530mm) 5枚 縦差し5段
電源・電力	三相+1接地相 200V 27A 9.2kW
質量	約180kg

自動洗浄機能付きスチームコンベクションオーブン「LAGUNA」（ラグーナ）

スチームコンベクションオーブンの新モデルが登場

新しく搭載された自動洗浄機能によって常に庫内を清潔に保ち、働く方の負担を軽減します。
庫内が洗えるので、パンやスイーツ以外の惣菜・肉・魚など、匂いや汚れが付きやすいアイテムの焼成にも最適。
スチコン「ラグーナ」は、サブからメインへ、そして万能へ！

焼成品質や能力は実績ある「ベイキープロ」(BX-5)の性能を受け継ぎました。
さらに排水口があるため、スチームを大量に出すアイテムの焼成にも適しています。

使用後は自動洗浄ボタンを押し、専用液体洗浄剤「ラグリン」を投入することで、焼成後の汚れを自動で落とします。

高い焼成能力を維持したまま、自動洗浄が可能になったことで、
どのような場所、どのような方にもご満足いただけるスチコンが誕生しました。

～ムッシュイワン　小倉シェフが教えます～
ラグーナでハード系のパンがきれいに焼ける

デッキオーブンで焼くのが一般的なハード系のパンが、ツジ・キカイのスチコンなら上手に焼けます！

東京日野市ベーカリー「アルティザン ブーランジェ　ムッシュ イワン」
オーナーシェフ小倉孝樹さんに大きなパンペイザンの実演を行っていただきました。

自動洗浄機能つきスチームコンベクションオーブン「ラグーナ」を使って「パンペイザン」の焼成をお見せします。
スチコンでハード系のパンを焼くコツもご紹介します！

LA-5の新機能

• 自動洗浄

  

  独自開発したノズルで隅々まで洗浄。
  洗浄プログラムで洗い上げ、庫内を清潔に保ちます。
  専用洗浄剤「ラグリン」は、洗浄力に優れ、泡切れが良く、液体なので水にすぐ溶けます。

• LED照明

  

  LED照明が庫内を明るく照らします。
  アイテムの状態が見やすくなりました。

• ハンドシャワー

  

  気になる所を手軽にスポット洗浄。
  軽い汚れ落としに最適です。

• 芯温計

  

  芯温センサーを標準装備。
  より正確な焼成条件出しや確認に活用できます。

LA-5の特長

• 焼成能力

  パンペイザン

  

  庫内全方向からしっかりと熱が入るのでパンの種類を問わず、あらゆるアイテムを焼きムラなく短時間で美味しく焼き上げます。
  さらにパンだけでなく、焼き菓子やプリンなどのスイーツにも最適なオーブンとなっております。
  

• 焼成プログラム

  自由に設定可能なプログラム30コースに加え、170コースもの焼成条件プリセットプログラムが搭載されています。

• エクセレントダンパー＜給排気システム＞搭載

  エクセレントダンパーにより、庫内の水分の排出効率を高め、庫内湿度を思いのままにコントロール。
  焼成時間短縮にも繋がります。

• 操作パネル

  

  • クイックボタン（9コース）
    頻度の高いプログラムをワンタッチでスタート

  • Wash
    洗浄→乾燥を自動で行い電源が切れます

  • 火力表示
    1～F(10)の10段階で調整可能な火力を表示

  • Manual
    自動焼成プログラムとマニュアル運転の切り替え

  • Steam
    設定したタイミング以外でも自由にスチームが可能

  • More
    ワンタッチで焼成時間延長

  • Fan
    4段階（停止・低速・中速・高速）のファンスピードを変速

  • Shower
    スポット洗浄可能なハンドシャワーが使用出来ます

  • Exhaust
    エクセレントダンパーの開閉を変更可能