高野幸一シェフ(パティスリー「アルカイク」 オーナーシェフ)
石窯&スチコン 洋菓子講習会
「古典的なお菓子の中に新たな世界を開く」
2009年10月14日開催
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。
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講師:高野幸一シェフ |
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石窯「エレガンス」で焼いたウィークエンド。 ケービングも全くなく、しっかり熱が入り、絶妙なバランスの焼きに高野シェフは満足してくれました。 |
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パンコンプレ | ピティヴィエ | ミルフィーユ |
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ウィークエンド | ケーク オ プリュノー アルマニアック | クレーム キャフェ |
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恒例、高須常務による石窯バゲット(低温長時間熟成)、 スチコンの活用によるカイザーゼンメルを味わっていただく ランチタイム。パンを美味しく食べる食のコーディネート! |
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