高野幸一シェフ（パティスリー「アルカイク」　オーナーシェフ）
石窯＆スチコン　洋菓子講習会
「古典的なお菓子の中に新たな世界を開く」
２００９年１０月１４日開催
ご参加いただいた皆さん、ありがとうございました。

講師：高野幸一シェフ

石窯「エレガンス」で焼いたウィークエンド。 ケービングも全くなく、しっかり熱が入り、絶妙なバランスの焼きに高野シェフは満足してくれました。

パンコンプレ	ピティヴィエ	ミルフィーユ
ウィークエンド	ケーク　オ　プリュノー　アルマニアック	クレーム　キャフェ

恒例、高須常務による石窯バゲット（低温長時間熟成）、 スチコンの活用によるカイザーゼンメルを味わっていただく ランチタイム。パンを美味しく食べる食のコーディネート！