第1回 石窯「洋菓子」講習会

2007年4月10日に開催しました。
沢山の方にご参加いただきまして、本当にありがとうございました。

講師:萩原俊夫先生
(助手:ホテルブリランテ武蔵野 内田孝司シェフ・パティシエ)
石窯「平窯王」で焼いたジェノワーズ(断面)
中心と表皮近い部分の気泡の大きさが同じ。
同時に加熱されているので、バランス良く焼き上がっている
先生は、焼成直後に、いとも簡単にカットしたので、びっくり!

石窯「平窯王」で焼いたお菓子に感動!
マドレーヌ、フィナンシェ
カルディナルシュニッテン、ダックワーズ