第１回 石窯「洋菓子」講習会

２００７年４月１０日に開催しました。
沢山の方にご参加いただきまして、本当にありがとうございました。

講師：萩原俊夫先生 （助手：ホテルブリランテ武蔵野　内田孝司シェフ・パティシエ）
石窯「平窯王」で焼いたジェノワーズ（断面） 中心と表皮近い部分の気泡の大きさが同じ。 同時に加熱されているので、バランス良く焼き上がっている 先生は、焼成直後に、いとも簡単にカットしたので、びっくり！