石窯「クラシカ」＋「平窯王」講習会終了

2005年１2月7日開催。盛況にて終了。ご好評につき次回も計画中です。
皆様のご参加、大変ありがとうございました。

ハード系のパンはもちろん、クロワッサンや数種類のデニッシュを石窯で焼き上げ、 風味・香りの違い、味わいの深さを感じていただきました。小倉講師の熟練の技によって、 石窯の可能性がさらに広がりました。ありがとうございます。

講師のﾙｳﾞｧﾝﾄﾞｰﾙ 小倉孝樹 統括料理長（中央）と 助手のﾙｳﾞｧﾝﾄﾞｰﾙ 小野氏（右）、ツジ・キカイ 常務取締役 高須歩（左）

クラシカで焼いたパン・ド・カンパーニュ

平窯王で焼いたポーリッシュ法によるイギリスパン