純国産ダブルアームミキサー 「パシュクアーレ」
ナポリピッツァと全てのパンに最適!
ナポリピッツァやパンに最適で、イタリア人やフランス人がこよなく愛するダブルアームミキサーの
理想のモデルを純国産で生み出したい。
その想いがカタチになりました。

▶ 食パンのミキシング動画 by 小倉 孝樹シェフ

▶ 小倉 孝樹シェフの解説記事

世界一のナポリピッツァ職人 牧島 昭成 氏 監修

牧島 昭成 氏の解説コメント

 スパイラル型やフォーク型と違い、少量から45kg(粉 約25kg)まで幅広く練り上げることができて、
さらに、空気をたくさん抱き込みながら素早く生地を練上げます。
イタリア製ダブルアームミキサーを二機(P社,D社)所有して使っていますが、
これは、その二機の良いとこ取り!
最も良い生地の仕上がりです。

 更に、イタリア製の製品は、故障時に、イタリアから部品を取り寄せたり、修理がし難い場合もあり、
費用や労力が多くかかり大変なのですが、これは、全て国産なので非常に丈夫でメンテナンス対応が迅速です。

 安心して永く使えるダブルアームミキサー。石窯同様、一生に一機の相方としていかがでしょうか!

全てのパンに最適

 ハード系のパンはもちろん、食パン、菓子パンなど全てのパン生地の品質を向上させます。
時間も短縮。
少量(2~3kg)の小麦粉からOK。
生地を叩くことなく、人の手のように優しくミキシングするので、
摩擦熱が発生しにくく、滑らかで生地の温度上昇がありません。
パンにとって理想のミキサーです。

作業性に優れている

 作業しやすい、ボウルの高さと広さで、作業者に負担をかけません。

BACK